Ingrédients pour 5 personnes:

1/2 carotte (pelée et coupée en morceaux)

     2 tomates moyennes mûres (coupées en deux)

     1 petite courgette (pelée et coupée en morceaux)

     1/2 petit oignon (coupé en deux)

     1/2 gousse d'ail

     1 cuillère à soupe d'huile d'olive

     5 feuilles de basilic

     Une pincée de sel

     20 tomates cerises ou mini cerises

Mode de préparation:

Mettez tous les ingrédients dans la marmite : carottes, tomates, courgettes, oignons, ail et feuilles de basilic, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, versez le tout avec de l'eau. Cuire à feu vif pendant 30 minutes. Après ébullition, attendez une minute et éteignez le brûleur. Gardez la soupe au réfrigérateur. La soupe peut être servie avec un glaçon décoré de feuilles de basilic.