Ingrédients pour 2 personnes:

3 grosses tomates mûres

     1/2 oignon

     1/2 poivron rouge

     1 concombre moulu

     1 gousse d'ail

     1/2 cuillère à café de vinaigre de vin

     2 cuillères à soupe d'huile d'olive

     Sel, poivre, basilic frais

Mode de préparation:

Brûlez et épluchez les tomates. Coupez-les en quartiers, débarrassez-vous des nids de graines et coupez-les en cubes. Faites de même avec les concombres, les poivrons et les oignons. Mettez les légumes dans un bol mixeur. Ajouter le vinaigre de vin, l'huile d'olive, le basilic frais et une gousse d'ail pressée au pressoir. Mélanger jusqu'à ce que la soupe ait une consistance lisse. Assaisonner au goût avec vos épices préférées.

Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

Quelques glaçons peuvent être ajoutés pour maintenir la température.