Ingrédients:

     500 g de chou

     6 cuillères à soupe d'huile d'olive

     1 cuillère à café de sel

     1 cuillère à soupe de piment rouge moulu (sucré ou épicé

Mode de préparation:

Séparez les feuilles à tige dure et déchirez-les. Laver et sécher soigneusement. Préchauffer le four à 130°C, air chaud compris. Mélanger l'huile d'olive et le piment dans un bol. Jetez le chou (les feuilles doivent s'enfoncer complètement dans l'huile).

Filtrer et placer les morceaux de chou dans un plat résistant à la chaleur recouvert de papier sulfurisé. Cuire 40 minutes. Pendant la cuisson, ouvrez le four plusieurs fois pour laisser échapper la vapeur qui rend les frites croustillantes.