Ingrédients:

     10 fraises

     3 blancs d'oeufs

Mode de préparation:

Broyer les fraises jusqu'à obtenir une consistance semblable à une purée. Battre la mousse des blancs. Mélanger soigneusement la purée de fraises avec les protéines, en créant une masse homogène. Conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que la masse devienne cohésive.

La mousse peut être saupoudrée de chocolat avec une teneur en cacao minimum de 70%. Vous pouvez également le congeler et le consommer sous forme de crème glacée. Dans cette version, cela vaut la peine de faire fondre le chocolat et de le verser sur la glace juste avant de servir.