Ingrédients pour 2 portions :

1 citrouille

1 oignon

1 carotte

1 gousse d'ail

2 tasses de bouillon maison

1 cuillère à café de persil

1 cuillère à soupe de graines de citrouille

Sel, poivre, gingembre et curry

Mode de préparation :

Épluchez le potiron et épépinez-le, puis, coupez l'oignon et la carotte, en petits morceaux. Mettez-les dans la casserole, ajoutez l'ail écrasé, le bouillon et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 15 minutes). Laisser refroidir, puis mixer, chauffer et assaisonner selon votre goût. Servir avec des graines de citrouille et du persil haché.