Ingrédients :

400 g de crème froide 35%

sel

Mode de préparation :

Fouettez la crème jusqu'à ce que les grumeaux se séparent du babeurre. Mettez une passoire dans le bol et mettez-y le beurre en égouttant le babeurre (vous pouvez le verser dans un verre et le boire). Former un morceau compact et le placer dans un bol avec de l'eau froide. Pétrir, rincer le reste du babeurre. Changez l'eau dans le bol et répétez l'opération jusqu'à ce qu'elle soit propre. Ensuite, posez-le sur du papier absorbant, séchez-le bien, salez-le légèrement, enveloppez-le dans du film alimentaire ou mettez-le dans un beurrier.